Senyawa ini merupakan hasil hidrolisis parsial dari pati. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Sukrosa adalah suatu disakarida yang dapat dihidrolisis menjadi satu satuan. Dibandingkan dngan sukrosa zat ini lebih sukar larut dan kurang manis. Ada dua macam hidrolisis yaitu hidrolisis parsialsebagian dan hidrolisis total. Sukrosa merupakan produksi akhir asimilasi karbon c pada proses fotosintesis yang terjadi di daun dan bentuk karbohidrat yang mudah ditransportasikan ke jaringan simpan atau sink tissues. Sukrosa adalah oligosakarida yang mempunyai peran penting dalam pengolahan bahan makanan dan banyak terdapat pada tebu, siwalan dan kelapa kopyor. Hasil hidrolisis dapat dengan iodium dan menghaislkan warna biru samapi tidak berwarna. Sukrosa dikenal sebagai sebuah disakarida di mana monomermonomernyalah yang yang membentuknya yaitu berupa unit fruktosa dan glukosa dengan c 12 h 22 o 11 sebagai rumus molekulnya. Sebagai contoh yakni suatu proses sakarifikasi sukrosa.
Adapun berbagai macam karbohidrat yang terdapat dalam makanan diantaranya adalah amilum atau pati dan sukrosa gula tebu. Identifikasi hidrolisis sukrosa dapat dilakukan dengan uji benedict yaitu dengan perlakuan 5 ml sukrosa 1% ditambah dengan 5 ml hcl pekat dan pemanasan selama 30 menit maka diperoleh hasil larutan b erwarna kuning bening dan terdapat gelembung. Hidrolisis garam adalah reaksi dimana air terhidrolisis oleh garam. Selain pada tebu dan bit, sukrosa terdapat pula pada tumbuhan lain, misalnya dalam buah nanas dan dalam wortel. Molekul sukrosa tidak mempunyai gugus aldehida atau keton bebas, atau tidak mempunyai gugus oh glikosidik. Sifat kimia dan strukturnya hampir mirip dengan sifatsifat kimia dan struktur dari maltosa, sedangkan perbedaanya adalah ikatan glikosida yang terbentuk bukanlah 1. Hal tersebut menyebabkan sukrosa lebih stabil terhadap oksidasi atau hidrolitik enzimenzim pemecah ikatan glikosida. Disakarida dapat dipecah kembali menjadi dua molekul monosakarida melalui reaksi hidrolisis.
Karbohidrat juga mempunyai fungsi biologi lainnya yang tak kalah penting bagi beberapa makhluk hidup tingkat rendah, ragi misalnya, mengubah karbohidrat glukosa menjadi alkohol dan karbon dioksida untuk menghasilkan energi. Memasukan 5 ml sukrosa 1% ke dalam tabung reaksi dan menambahkan 5 ml hcl pekat lalu mencampurkan dengan baik setelah itu memanaskan air selama 30 menit. Pdf laporan praktikum kimia laju hidrolisis sukrosa nadhira. Dilakukan percobaan diatas untuk larutan 0,1 m sukrosa, maltosa, arabinosa, amilum 1 % dan selulosa kapas yang. Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori.
Contoh dari disakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa. Laporan biokimia praktikum karbohidrat uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah fauziah khoirun nisa 17030244003 biologi 2017 d universitas negeri surabaya fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam biologi 20172018. Ada empat jenis disakarida, yaitu sukrosa atau sakrosa, maltose, laktosa dan trehalosa. Terdiri atas unsur c, h, o dengan perbandingan 1 atom c, 2 atom h, 1 atom o. Secara sederhana arti hidrolisis yaitu proses pembelahan ikatan kimia dengan penambahan air. Prinsip sukrosa dihidrolisis oleh asam akan menjadi monosakarida glukosa dan fruktosa c. Judul percobaan judul percobaan ini adalah reaksi karbohidrat. Sukrosa apabila dihidrolisis oleh asam akan menjadi monosakarida yaitu glukosa dan fruktosadasar teori. Selain berfungsi dalam penyediaan energi dan kerangka karbon, sukrosa juga berperan dalam pengaturan ekspresi gen lainnya miswar et al, 2007. Sukrosa memiliki fungsi adalah sebagai sumber energi, sukrosa bisa memberikan 3,9 kilokalori per gram energi. Ditambah dengan larutan benedict hasil dari larutan tersebut menjadi biru. Komponen garam yang berasal dari asambasa lemah akan beraksi dengan air.
Contohnya sukrosa dipecah menjadi fruktosa serta glukosa. Doc laporan praktikum uji karbohidrat mega affani academia. Sedangkan aldehid harus diubah menjadi keton dulu baru kemudian didehidrasi menjadi furfural. Hidrolisis adalah reaksi penguraian suatu zat kimia oleh air. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Pada proses hidrolisis, glikogen menghasilkan pula glukosa karena baik amilum maupun glikogen, tersusun dari sejumlah satuan glukosa. Pengertian karbohidrat, klasifikasi karbohidrat dan metabolisme karbohidrat karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen.
Abstrak pada percobaan ini dilakukan percobaan laju hidrolisis sukrosa untuk menentukan tetapan laju reaksi orde pertama dan mempelajari katalisis oleh ion hydrogen serta membandingkan penggunaan katalis ion hidrogen dan biokatalis dalam reaksi. Proses larutnya sebagian garam bereaksi dengan air ini disebut hidrolisis hidro yang berarti air dan lisis yang berarti peruraian. Selanjutnya uji dengan benedict, seliwanoff dan barfoed kemudian menyimpulkan apa yang dihasilkan dari hidrolisis sukrosa. Karbohidrat glukosa dibentuk dari karbondioksida dan air dengan bantuan cahaya matahari dan klorofil dalam daun. Laporan praktikum hidrolisis sukrosa dan pati by niswatin11. M, kiftiyah yuni fatmawardi, nadhira izzatur silmi, yuliatin. Selain pada tebu dan bit, sukrosa terdapat pula pada turnbuhan lain, rnisalnya dalarn buah nanas dan dalam wortel. Oct 22, 2012 maltosa disebut sebagai gula mout, banyak terdapat pada jelai yang sedang berkecambah. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran.
Selain itu, glukosa dan fruktosa samasama merupakan monosakarida hasil hidrolisis dari sukrosa. Gula invert merupakan produk hasil pemecahan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa dengan perbandingan 1. Dalam hal ini terjadi kesalahan pada sampel sukrosa, hal ini dimungkinkan karena sampel sukrosa sendiri yang sudah lama disimpan sehingga mungkin terjadi oksidasi. Terangkan mengapa hidrolisis sukrosa dengan asam, lalu direaksikan dengan fenilhidrazin berlebih, menghasilkan satu senyawa saja. Dari hasil pengamatan setalh dilakukan pencampuran dari larutan uji seliwanoff dengan larutan uji seperti, sukrosa, fruktosa, laktosa, arabianosa, maltose, glukosa, dan galaktosa didapat hasil bahwa yang menghasilkan reaksi positif pada uji tersebut yaitu sukrosa dan fruktosa, karena terdapat warna merah kecoklatan. Sukrosa ialah disakarida yang tidak mereduksi disebabkan karena tidak memiliki gugus aldehida bebas. Sukrosa ialah gula yang kita kenal seharihari, baik yang berasal dari tebu maupun dari bit.
Hidrolisis merupakan reaksi pengikatan gugus hidroksil oh oleh suatu senyawa. Laporan praktikum biokimia ii hidrolisis sukrosa oleh. Proses hidrolisis protein secara bertahap akan menghasilkan bentuk yang lebih sederhana yakni asamasam amino. Optimalisasi hidrolisis sukrosa menggunakan resin penukar. Glikogen dalam air akan membentuk koloid dan memberikan warna merah dangan larutan iodium. Jadi fruktosa lebih cepat bereaksi daripada glukosa. Asam ini menyebabkan terjadinya hidrolisis beberapa polisakarida dan asam kuat juga dapat bereaksi dengan larutan yang mengandung monosakarida menghasilkan furfural atau turunannya dalam suasana asam aldoheksosa dan aldopentosa secara cepat akan mengalami. Laporan praktikum hidrolisis pati enzimatis siti aminah. Sukrosamemutar cahaya terpolarisasike kanan, sedangkan campuran hasil hidrolisis sukrosa memutar ke kiri, sehingga campuran glukosafruktosa yang dihasilkan disebut gula invert. Kebanyakan reaksi pengenalan adanya karbohidrat dilakukan dengan larutan pekat dari asam kuat. Setelah melakukan percobaan ini dengan menggunakan pereaksi yang ada, diharapkan mahasiswa dapat. Sukrosa bukan gula pereduksi, sukrosa tidak mengandung atom karbon anomer bebas, karena karbon anomer kedua unit monosakarida pada sukrosa berikatan satu dengan yang lain. Tujuan mengidentifikasi hasil hidrolisis sukrosa b.
Pengertian, macam, dan rumus, beserta contoh soalnya secara lengkap tahukah anda apa yang dimaksud dengan hidrolisis garamjika anda belum mengetahui nya anda tepat sekali mengunjungi. Hidrolisis dapat digolongkan menjadi hidrolisis murni, hidrolisis katalis asam, hidrolisis katalis basa, gabungan alkali dengan air dan hidrolisis dengan katalis enzim. Selobiosa merupakan disakarida yang kelimpahannya di alam cukup banyak setelah sukrosa dan laktosa. Laporan praktikum biokimia karbohidrat i naufa nur. Hidrolisis garam pengertian, macammacam, rumus, dan. Proses hidrolisis pati dengan asam ditemukan pertama kali oleh kirchoff pada tahun 1812, namun produksi secara komersial baru terlaksana pada tahun 1850. Disakarida terdiri atas dua unit monosakarida yang terikat satu sama lain melalui reaksi kondensasi. Dengan hidrolisis, sukrosa akan terpecah dan menghasilkan glukosa dan fruktosa. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal hidrolisis sukrosa pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah 1.
Polisakarida dalam bahan makanan berfungsi sebagai penguat tekstur selulosa, hemiselulosa, pektin, lignin dan sebagai sumber energi pati. Tujuan percobaan sebelum melakukan percobaan, mahasiswa harus memahami struktur glukosa, fruktosa, sukrosa, dan laktosa. Sukrosa bukan nutrisi penting, yang berarti anda tidak perlu mengkonsumsinya agar sehat. Fruktosa adalah zat padat berkristal tak berwarna, lebih mudah larut dalam air dan alkohol daripada glukosa, tetapi rasa manisnya kirakira sama. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Dengan hidrolisis sukrosa akan terpecah menjadi glukosa dan fruktosa. Penetapan kadar senyawa obat dengan metode nitrimetri laporan titrasi redoks. Ribose dan deoksiribosa merupakan komponen dari molekul asam nukleat dan dapat diperoleh dengan cara hidrolisis. Apr 03, 2018 laporan biokimia praktikum karbohidrat. Laporan praktikum biokimia hidrolisis karbohidrat laporan praktikum biokimia. Tujuannya untuk mengetahui beberapa sifatsifat karbohidrat dengan berbagai ujiuji yang menyertainya.
Senyawa ini dipergunakan untuk penyusun makanan bayi, susu bubuk, dan bahan makanan lainnya. Xilosa terdapat pada urine seseorang yang di sebabkan oleh suatu kelainan pada metabolisme karbohidrat. Selain dari tebu dan bit, sukrosa terdapat pada tumbuhan lain, misalnya dalam buah nanas dan dalam wortel. Praktikum uji hidrolisis protein berfungsi untuk menentukan atau mengetahui kemampuan organisme menghasilkan enzim protease. Sukrosa adalah gula yang kita kenal seharihari, baik yang berasal dari tebu atau dari bit, sukrosa terdapat pula dalam tumbuhan, misalnya dalam buah nanas dan dalam wortel. Sukrosa bereaks negatif terhadap pereaksi fehling, benedict, dan tollens.
Sukrosa tampaknya kurang begitu akrab di telinga dan pemahaman kita, namun sebenarnya sukrosa masih termasuk golongan glukosa. Hidrolisis pati mengidentifikasi hasil hidrolisis amilum pati. Download materi plpg sertifikasi guru tahun 2016 terlengkap semua bidang studi gratis. Sukrosa tersebut ialah satusatunya disakarida banyak terdapat pada tanaman, air batang tebu, sari buahbuahan, dan juga tanaman lain. Jika dihidrolisis akan dihasilkan 2 molekul glukosa. Abstrak pada percobaan ini dilakukan percobaan laju hidrolisis sukrosa untuk menentukan tetapan laju reaksi orde pertama dan mempelajari katalisis oleh ion hydrogen. Sukrosa adalah gula yang kita kenal seharihari, baik yang berasal dari tebu maupun dari bit. Hidrolisis terbagi menjadi hidrolisis sempurna, hidrolisis sebagian, dan tak terhidrolisis. Uji benedict, uji molisch, uji barfoed dan uji trommer. Hidrolisis merupakan suatu proses solvolisis dimana molekul obat berinteraksi dengan molekulmolekul air. Mengidentifikasi hasil reaksi hidrolisis secara kualitatif dasar teori. Laporan praktikum kimia laju hidrolisis sukrosa pretty septiana, vera nurchabibah, teguh andy a. Hasil yang diperoleh dari reaksi hidrolisis adalah glukosa dan fruktosa dalam jumlah yang ekuimolekuler.
Fungsi yang mudah mengalami hidorlisis, hidrolisa, hidrolisis adalah pdf, hidrolisis garam pdf, hidrolisis. Sukrosa merupakan salah satu disakarida yang berlimpah ruah. Senyawa karbohidrat merupakan senyawa polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton yang mengandung unsur. Laporan praktikum hidrolisis sukrosa dan pati scribd. Sukrosa dibentuk oleh banyak tanaman tetapi tidak terdapat pada hewan tingkat tinggi. Apr 20, 2012 dalam percobaan hidrolisis sukrosa dan pati kali ini, kami tidak melakukan semua langkah kerja. Nov 28, 20 kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori. Monosakarida ialah karbohidrat yang sederhana, dalam arti hanya terdiri dari beberapa atom karbon dan tidak dapat dihidrolisis menjadi satuan terkecil. Sukrosa dan strukturnya sains, teknologi dan bisnis. Setelah didinginkan,netralkan dengan naoh 2% dan uji dengn kertas lakmus. Bahan yang digunakan untuk proses hidrolisis adalah pati.
Sukrosa adalah zat padat putih berkristal, larut dalam air, tetapi tidak larut dalam alkohol dan gula paling manis, dihasilkan dari reaksi glukosa dan fruktosa. Hidrolisis sukrosa mengidentifikasi hasil hidrolisis sukrosa. Bila glukosa tidak tersedia, sukrosa melalui mulut dapat digunakan untuk mengobati hipoglikemia. Untuk industriindustri makanan biasa digunakan sukrosa dala bentuk kristral halus atau kasar dan dalam jumlah yang banyak dipergunakan dalam bentuk cairan sukrosa sirup. Hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa. Apr 19, 20 glikogen mempunyai struktur empiris yang serupa dengan amilum pada tumbuhan. Pada sukrosa, walaupun tersusun oleh glukosa dan fruktosa, namun atom karbon anomerik keduanya saling terikat, sehingga pada setiap unit monosakarida tidak lagi terdapat gugus aldehida atau keton yang dapat bermutarotasi menjadi rantai terbuka, hal ini menyebabkan sukrosa tak dapat mereduksi pereaksi benedict. Karbohidrat merupakan senyawa karbon yang banyak dijumpai di alam,terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuhtumbuhan. Kami hanya melakukan percobaan penentuan ph optimum dan temperatur optimal untuk hidrolisis pati dengan menggunakan amilase air ludah.
May 10, 2012 pada sukrosa, walaupun tersusun oleh glukosa dan fruktosa, namun atom karbon anomerik keduanya saling terikat, sehingga pada setiap unit monosakarida tidak lagi terdapat gugus aldehida atau keton yang dapat bermutarotasi menjadi rantai terbuka, hal ini menyebabkan sukrosa tak dapat mereduksi pereaksi benedict. Download jurnal metabolisme sukrosa pdf jurnal doc. Annisa nurul chaerani 411109059 analis kesehatan d3 sekolah tinggi ilmu kesehatan jenderal ahmad yani cimahi 2010 2. Hasil yang diperoleh dari reaksi hidrolisis adalah glukosa dan fruktosa dalam jumlah yang ekuimolekular. Sukrosa disebut juga sakarosa atau gula tebu terdiri dari molekul glukosa dan fruktosa sukrosa gula pasir mempunyai peran penting dalam pengolahan makanan terdapat dalam tebu, bit, siwalan, kelapa kopyor, juga dalam nanas dan wortel. Monosakarida dan disakarida larut dalam air dan umumnya terasa manis. Seperti halnya yang telah dijelaskan sebelumnya bahwa protein yang digunakan pada perlakuan ini adalah skim milk. Virida martogi hasiholan, 230110140029, perikanan a, kelompok 11 abstrak polisakarida adalah senyawa yang terdiri dari unit terkecil monosakarida yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik. Sep 29, 2015 sukrosa bukan gula pereduksi, sukrosa tidak mengandung atom karbon anomer bebas, karena karbon anomer kedua unit monosakarida pada sukrosa berikatan satu dengan yang lain. Pengertian hidrolisis hidrolisis adalah salah satu penyebab terjadinya degradasi, sebab di dalam sediaan farmasi, air seringkali digunakan sebagai pelarut dan beberapa obat yang mengandung gugus ester ataupun amida dalam air. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang download jurnal metabolisme sukrosa pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Menurut chafied dkk 1991 pemanasan larutan gula yang umum dilakukan pada saat hidrolisis sukrosa menggunakan katalis asam dapat mengakibatkan. Pada hidrolisis sukrosa setelah larutan di panaskan selama 30 menit dan di netralkan mengunakan naoh 0,1 m serta diuji dengan kertas lakmus ph yg dihasilkan adalah dibawah 7 yang menunjukan asam.
Sukrosa juga terdapat dalam buah, sayuran, dan madu. Hidrolisis ini menghasilkan monomermonomer asam amino dan ada. Berdasarkan percobaan ini didapatkan bahwa hasil uji positif di tunjukkan oleh glukosa, fruktosa dan sukrosa. Prinsip sukrosa dihidrolisis oleh asam akan menjadi monosakarida. Sukrosa mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisasi ke kanan. Patai dalam suasana asam bila dipanaskan akan terhidrolisis menjdi senyawasenyawa yang lebih sedrhana. Hidrolisis adalah proses pemecahan senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana dengan bantuan air. Gula dapat berupa glukosa, sukrosa, fraktosa, sakrosa dll.
Sedangkan pada hidrolisis sukrosa seharusnya didapatkan campuran d glukosa dan dfruktosa yang keduanya merupakan gula pereduksi hanya saja pada fruktosa merupakan monosakarida jenis ketosa, sehingga hasil hidrolisis ini akan memberikan hasil positif pada uji benedict ini, begitu pula pada hasil. Hasil hidrolisis sukrosa yaitu campuran glukosa dan fruktosa disebut gula invert poedjiadi, 2009. Sukrosa oleh hcl dalam keadaan panas akan terhirolisis, lalu menghasilkan glukosan dan fruktosa. Laporan praktikum kimia fisika ii polarimetri oleh. Baixe no formato pdf, txt ou leia online no scribd. Pengaruh dari pemberian ini adalah atom c kelima dari glukosa yaitu letak h gugus hidrogen dan oh gugus alkohol dan yg menentukan d atau l adalah letak oh. Sukrosa juga terdapat pada tumbuhan lain, misalnya buah nanas dan dalam wortel. Gula reduksi dengan larutan benedict campuran garam kupri sulfat, natrium sitrat, natrium karbonat akan terjadi reaksi reduksi oksidasi dan dihasilkan endapan.
Sukrosa c 12 h 22 o 11 hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa. Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat tidak mengalami hidrolisis dan bersifat netral. Sep 18, 2014 memasukan 5 ml sukrosa 1% ke dalam tabung reaksi dan menambahkan 5 ml hcl pekat lalu mencampurkan dengan baik setelah itu memanaskan air selama 30 menit. Membedakan antara gula pereduksi dengan gula bukan pereduksi. Dengan hidrolisis sukrosa akan terpecah dan menghasilkan glukosa dan fruktosa. Sifat monosakarida adalah mudah larut dalam air, larutannya berasa manis. Pdf laporan praktikum kimia laju hidrolisis sukrosa. Apabila dihidrolisis, sukrosa pecah menjadi satu unit glukosa dan satu unit fruktosa almatsier 2001. Sukrosa ialah gula yang kita kenal seharihari, baik yang berasal dari tebu maupun bit. Laporan praktikum larutan penyangga dan hidrolisis. Sakarifikasi adalah suatu pemecahan karbohidrat menjadi komponen molekul gula melalui hidrolisis. Secara komersial gula pasir yang 99% terdiri atas sukrosa dibuat dari kedua macam bahan makanan tersebut melalui proses penyulingan dan kristalisasi. Karena sukrosa merupakan gula nonpereduksi sehingga jika dihidrolisis dengan suatu asam maka akan membentuk.